Ativando ou desativando a criptografia de um arquivo

1º Maneira - Ativar criptografia

# vim -x -n segredo.txt

O -x é para usar a criptografia, -n para não criar arquivos de swap.

Em seguida você será perguntado duas vezes sobre a senha para esse arquivo:

Entre chave de criptografia:
Entre a mesma chave novamente:

Coloque uma senha (ela não será ecoada). Agora você poderá editar o arquivo normalmente. Quando você for abrir o arquivo novamente com o Vim você será perguntado sobre a senha, caso você erre a senha você só verá caracteres bagunçados.

Caso você esteja dentro do arquivo e deseje mudar a senha use o comando do Vim:

:set key=senha

Para mudar a senha do arquivo sem que alguém possa ler a senha use:

:X

É um x maísuculo!

:W = Salve
:x = Saia
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2º Maneira - Ativar criptografia

com o arquivo aberto com o vim digite:

:X

Entre chave de criptografia:
Entre a mesma chave novamente:

:W = Salve
:x = Saia

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Desativando a criptografia de um arquivo

Para desativar o uso de criptografia em um arquivo , mude o valor da opção :key para um string vazio:
:set key=

Grave o arquivo para efetivar:
:w
:x = Saia

Fonte:
http://vim-anotacoes.blogspot.com.br/
http://eupodiatamatando.com