Instalação:
# apt-get
install apache2 php5
Testando:
Criar um arquivo index.php em /var/www com o conteúdo
# vim /var/www/index.php
<?php>
phpinfo();
?>
Reinicie o apache
# /etc/init.d/apache2 restart
Feito isso Acessar
http://IP_server/index.php